食物的性味--健康办理师常考学问点

更新时间:2019-05-05

  食物的性味是健康办理师常考学问点,为了帮帮大师备考,医学教育网小编拾掇内容如下,但愿能够帮到您!

  食物的四性就是寒、热、温、凉四种,由于凉仅次于寒,温取热性质附近,所以现实上是寒、热两个方面的性质。此外还有介乎寒热和温凉之间,既不寒也不热,既不温也不凉的平性食物。根基上能够把食物分为寒凉、温热、平性三类。确定食物“性”的根据和药物是类似的,只是对象分歧罢了。也就是说,食物的性是从食物感化于机体所发生的反映中归纳综合出来的,取食物的食用结果是分歧的。一般而言,寒凉性质的食物,具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等感化,如西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、紫菜、蚌蛤等,次要合用于热性病证,临床表示为发烧、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结等;此类食物也是素体阳热亢盛、怒火偏旺者首选的保健炊事。温热性质的食物,有温中散寒、帮阳益气、通经活血等感化,如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等,合用于寒性病证,临床表示为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等;此类食物又是日常平凡怕冷的虚寒体质者适宜的保健炊事。还有一类食物,其寒热性质不太较着,则称为平性,具有平补气血,健脾和胃等功能,无论寒证、热证均可利用,也可供脾胃虚弱者保健之用。

  食物的五味,是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。五味的现实寄义不只是味觉的概念,更头要还含有功能的内涵。分歧味的食物,其功能各别。一般说来,酸味,包罗涩味,有敛汗、止泻、涩精等感化,如梅子、胡颓子等,合理食用,可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证,多食则惹起筋脉挛缩;酸味取甘味合用,又能生津止渴,可用于津伤口渴;苦味,有清热泻火、止咳平喘、泻劣等感化,如苦瓜、青果、枸杞苗等,用于热性病发烧、烦渴、气逆咳嗽喘息、呕哕诸症,多食则毁伤脾胃阳气,导致滑泻;甘味,有补虚、和中、缓急止痛等感化,如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等,用于脾胃虚弱、气血不脚惹起的神力、饮食削减、脘腹痛苦悲伤等症,多食则窒塞、畅气,使人满闷不适;淡味附于甘味,常甘淡并称,有益尿除湿感化,如薏米、荠菜、冬瓜等,常用于水湿内停水肿、小便晦气等症;辛味,包罗芳喷鼻、辛辣味,有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等感化,如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等,对于伤风恶寒、发烧、鼻塞流涕、咳嗽,以及肝胃气畅饮食不喷鼻、胃脘不适、胁肋缩痛等病证较为适宜,多食则散气耗津;咸味,次要有化痰软坚散结感化,如海带、紫菜等,用于痰瘀互结惹起的病证,如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等病证,多食则气血凝畅。除此之外,醋的酸、糖的甘、喷鼻料的辛、盐的咸,又是不成贫乏的调味品,有调味、增欲的感化。每种食物所具有的味能够是一种,也能够兼有几种。

  以上是小编为大师拾掇的食物性味的相关引见,但愿以上学问对大师备考有帮帮!更多健康办理师相关学问请关心医学教育网!

  相关链接: